FAQ

Product

Q Can I add the Original Spicy Red Sauce after I receive my ramen?

AYes.
従業員が追加させていただきますので、お好きなタイミングでお呼びください。

QHow spicy can I order the Original Spicy Red Sauce?

AYou can order up to level 20.
* There is an extra charge (¥130) for any spice level above 10.

QWhere can I find information about food allergies?

APlease see the following link.

Allergy Information

Q Where do you source your ingredients?

ADepending on the season, we purchase the most suitable ingredients from various domestic sources. 
We do not disclose specific information of where we source our ingredients.

QWhy salt is no longer served with the soft-boiled eggs?

AThe boiled egg itself is seasoned with salt and can be enjoyed as is. Therefore, we do not serve salt with the egg. 

半熟塩ゆでたまごの「お塩」は、2024年3月末日をもって提供終了いたしました。
お塩の提供は2016年時点で終了しておりますが、ご希望のお客様へは個別にご提供しておりました。
しかしながら現在は、正式に提供終了しております。
ラーメンとの相性を第一に考えた味付けをしておりますので、ぜひそのままでお召し上がりください。

QIs it possible to order a different noodle texture for my Kae-Dama?

A Yes, you can order a different noodle texture for your Kae-Dama.We will make your Kae-Dama with the same texture you chose on your order form.
If you wish to order a different texture, please inform the server know when you order your Kae-Dama.

QWhat cut of meat do you use for your Chashu?

AThe best cuts of meat are chosen by our artisans to pair our chashu perfectly with our various noodles and soup:

• 天然とんこつラーメン(創業以来,ラー麦麺)：豚ロース肉
• Kamadare Tonkotsu Ramen: Pork Belly

Q半熟塩ゆでたまごが剥きづらい理由、また半熟ではない場合がある理由を教えてください。

Aご不便をおかけいたしまして大変申し訳ございません。
そのような場合はお取り替えいたしますので、ご遠慮なく従業員までお申し付けくださいませ。

・剥きづらい理由について
原材料となるたまごが新鮮な場合に、殻と薄皮が剥がれにくいものや白身が崩れやすいものが生じるためです。

・黄身が半熟ではないものがある理由について
均等に加熱するように努めておりますが、たまごの個体差により熱の通り加減に差が出てしまうことがございます。

Q半熟塩ゆでたまごから硫黄臭がする、また色がおかしい場合があるのですが理由を教えてください。

A大変申し訳ございません。
品質に問題はございませんが、そのような場合はお取り替えいたしますので、ご遠慮なく従業員までお申し付けくださいませ。

・硫黄臭がある理由について
たまごを茹でる際、加熱工程・冷却工程で中心に集まった硫黄成分が殻の方に拡散するメカニズムで匂いを感じる場合があります。

・黄身が暗緑色に変色したものについて(硫化黒変)
卵成分に由来する「硫化黒変現象」が発生したものと思われます。硫化黒変現象は卵白中の硫黄と黄身中の鉄が反応して硫化鉄を形成し、暗緑色に変色する現象です。加熱温度が高く、その時間が長いと発生する場合があります。

QWhy don't you offer additional condiments or seasonings? (Red ginger, Takana, pepper, etc.)

AWe do not offer additional condiments or seasoning because we want you to fully enjoy the taste of our ramen. 
Please savor the rich flavor of our tonkotsu soup – known for not having the strong scents associated with pork-bone broth.

QWhat does “Classic Tonkotsu” mean?

AOur "Classic Tonkotsu Ramen" is made with a broth made from 100% pork bones.
The “Classic” in our name indicates the all-natural ingredients we use in our ramen. We do not use any artificial flavorings such as instant pork bone extract or other similar ingredients.

Q What is the 100% Tonkotsu-Free Ramen?

APlease see the following link.
100% Tonkotsu Free Ramen

Restaurant/Service

Q Do any of your restaurants use a cashless payment system?

AThe following locations have cashless meal ticket machines.
Please check with each restaurant for details.

・Shingu
・Hakata (within the Sun Plaza underground mall)
・Tenjin
・ICHIRAN Original Shop and Home Office
・Tenjin Nishidori
・那覇国際通り店
・キャナルシティ博多店
・太宰府店
・Dotonbori -South Building-
・Sannomiya
・Umeda Shibata
・Kyoto Kawaramachi
・Nagoya Narumi
・Okayama Shimonakano
・Shizuoka SBSdori
・Izumiotsu
・心斎橋店
・広島本通り店
・道頓堀店本館
・京都八幡店
・京都烏丸店
・なんば御堂筋店
・梅田阪急東通店
・あべの店
・名古屋駅店
・名古屋錦店
・浜松店
・Shinjuku Station Central East Exit　※B1階のみ
・Shimbashi 
・Ueno (Atre)
・Sendai Station
・Mito
・Shinjuku Kabukicho
・Shibuya Spain-zaka
・Asakusa
・浅草六区店
・Shibuya
・Yokohama Station West Exit
・Higashi Yamato
・東大宮店
・西新宿店
・池袋店
・川崎店
・千葉出洲港店
・相模原店
・越谷イオンレイクタウン店
・札幌すすきの店

QDo any of your restaurants take reservations?

AWe do not take any reservations.

QDo you offer tours of ICHIRAN no Mori or your production facilities?

AAll ICHIRAN production facilities are completely closed to the public. However, a portion of our noodle production process can be viewed at ICHIRAN no Mori.
You can learn about the secrets of ramen and our production process at our exhibit at ICHIRAN no Mori.
For details, see the following link.

ICHIRAN no Mori

Official ICHIRAN App他のご質問

Qお子様ラーメンとは、どのようなものですか。

A親御様にもお子様にも、すべてのお客様にできたての美味しいラーメンを味わっていただくためのサービスです。
親御様がお子様のためにラーメンを取り分けていると、その間に麺が伸びたり、スープが冷めてしまいます。
一蘭では、お子様専用に最も美味しい状態のラーメンをお出しいたしますので、親御様が取り分ける必要はございません。

詳細はこちらをご覧ください。
Kids Ramen

Q来店ポイントが獲得できません。

Aご不便をお掛けしいたしまして、大変申し訳ございません。
以下のリンクをご確認いただき、対処方法をお試しください。
解決しない場合は店舗従業員にお声掛けください。

来店ポイント

Q引換券の使用方法が分かりません。

A以下のリンクをご確認ください。

引換券

Q退会完了のタイミングはいつですか。

A退会申請から一定期間経過後に退会処理が行われます。
退会処理完了後は会員情報が削除され、ログインできなくなりますので予めご了承ください。

なお、退会処理完了まではログインを行うことができます。

Etc

Qフランチャイズの展開はしていますか。

A弊社は全て直営で運営しており、フランチャイズ契約やのれん分けは一切行っておりません。
海外におきまして、弊社の名前をかたりフランチャイズを呼び掛けているサイトなどもいくつかございますが、一切関係がございませんのでご注意ください。

Our Franchise Policy

Q一蘭とよく似たお店がありますが、関係がありますでしょうか。

A弊社の名前をかたりフランチャイズを呼び掛けているサイトなどがございますが、弊社とは一切関係がございませんのでご注意ください。

模倣と思われる店舗がございましたら、以下のリンクよりお問い合わせください。

店舗に関するお問い合わせはこちら
Our Franchise Policy
一蘭を模倣した店舗や偽WEBサイトにご注意ください

QAre there any gift cards or gift certificates that can be used at your restaurants?

AOur [ICHIRAN e-Gift] can be sent by e-mail or LINE as a gift to your friends and family.
Click here for details (giftee).​
If you are interested in bulk orders (100 bowls or more), please contact us usingthis form.よりお問い合わせください。

QHow do I contact you regarding media coverage and permissions to use logos and images?

A下記のリンクよりお問い合わせください。
広報宛のお問い合わせはこちら。

Q Is it possible to take photos and videos inside your restaurants?

AYes, it is possible to take photos and videos for your own memories and private use. Please refer to our guidelines below.
<Taking Photos and Videos>

• Please do not disturb the other diners and guests.
• Photographing our kitchens and employee-only areas is prohibited. Thank you for your cooperation.
Thank you for your cooperation.

YouTubeなどの動画投稿サイトへの投稿を目的とした撮影につきましては、事前に以下のページをご確認くださいませ。
【 Requests for Filming Within the Restaurant (YouTube, etc.) 】

Please note that "live streaming" is prohibited regardless of the content.

Thank you for your understanding.