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- 天然とんこつラーメン（創業以来）
- 釜だれとんこつラーメン
- 合格ラーメン
- 100%とんこつ不使用ラーメン
- 【イチオシトッピング】
- オスカランの酸味
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※イメージ
特別な小麦粉を独自にブレンドした一蘭特製生麺。奥義を究めた経験豊かな麺職人が歴史とともに培った最高の技術で極上の絡みと喉越しを実現しました。
美味しさを最優先で製造した超生麺のため、麺はスープの中で刻一刻と変化していきます。最も美味しい状態で召し上がっていただくため、一蘭ではラーメンが出来上がってから15秒(28.8m)以内でお客様にご提供することを徹底しております。ご提供にそれ以上時間がかかる席は一切設けておりません。それが「15秒の掟」です。
「釜煮込み焼豚」をつくる際に出来た煮汁を、一蘭のたれ専属職人が長年の研究の末、「釜だれ」に仕上げました。天然とんこつスープに深いコクを与え美味しさが引き立ちます。
スープ専属職人が長年の研究の末に編み出した秘技により、とんこつの美味しさを最大限に引き出しました。製造と調理の2段階において高度な技術を施す独自の製法で、余分なクセを完璧に取り除いておりますので、とんこつ特有の臭みは全くありません。
元祖「赤い秘伝のたれ」は、唐辛子をベースに30数種類の材料を調合し、何昼夜も寝かせた熟成だれ。この赤いたれをラーメンの真ん中に浮かばせたのは一蘭が元祖です。
ボリュームもジューシーさも増し、スープともよく絡みます。噛むほどに肉本来の旨味、風味を感じていただけます。
一蘭のチャーシュー職人は肉のスペシャリストです。味付けや調理方法に関するこだわりはもちろん、最も美味しくお召し上がりいただくため、包丁の入れ方ひとつにもこだわっております。
重箱を模したこのオリジナルどんぶりは、佐賀県の有田焼職人によって、一つひとつ丁寧に作られています。どんぶりの底には「この一滴が最高の喜びです」と書かれています。
[取扱店舗]
天神西通り店
一蘭のご利用方法を動画でご紹介！
初めてご来店のお客様へ
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